TEXT by KOHADA

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KOHADAです。

厳密に言うとKOHADAよりも少し大きいKONOSHIROです。

三枚におろしたあとに、すっすっスッと包丁をいれ、酢と酒でキュッとしめる。

酢が浸透してくると、だんだんと身がしろくなっていく。

魚へんに祭りでコノシロ。でも、魚へんに冬でもコノシロ。

 

TEXT by KOHADA
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